ワイン名は「原点に戻る事」の意。自社畑で栽培された伝統的な3種類のブドウを使用した、トラディショナルな味わいのカバです。
生産国 スペイン
地域 カタルーニャ州 ペネデス
クラス DOカバ
葡萄品種 マカベオ・チャレッロ・パレリャーダが各1/3
醸造・熟成に関する情報
品種毎に醸造。24時間の低温清澄後、ステンレスタンクにて温度管理のもと14℃で16〜21日間の一次発酵。瓶内二次発酵は16カ月間。ドサージュ3〜4g/l。
色 白泡
甘辛 辛口
アルコール度数 12
ボディ感 ミディアムボディ
ワイナリー情報：スマロッカ
スマロッカ家は、スペインの北東部の銘醸地ペネデスにて、1983年よりワイン造りを始めました。現在、畑は約500haを所有。栽培者として常に好奇心を持って、次々と新しい栽培方法を研究し続ける、この地域のパイオニア的存在です。 全てのワインに自社畑のブドウのみを使用し、栽培から醸造、瓶詰めに至るまで一貫した徹底管理を行います。これはクオリティの追求には欠かせないポイントです。 ワイナリーは最新の設備でセラーも拡張。伝統は守りながらもそれだけにとらわれない実力派、注目の生産者です。
