パヨレはランゲで最も有名な畑のひとつ。バルバレスコの真髄を堪能出来る、力強さと上品さが調和した優雅でエレガントな赤ワインです。
生産国 イタリア
地域 ピエモンテ州
クラス DOCGバルバレスコ
葡萄品種 ネッビオーロ100％
醸造・熟成に関する情報
ステンレスタンクにて30℃以下で約25〜30日間の発酵・浸漬。その後約１カ月間のマロラクティック発酵。50hlのスラヴォニア産樽で約12カ月間熟成後、コンクリートタンクで約8カ月間熟成。その後瓶熟成。収穫から出荷まで最低3年間。
色 赤
甘辛 辛口
アルコール度数 14.5
ボディ感 ミディアムプラス
ワイナリー情報：リッツィ
リッツィ社は、1974年、エルネスト・デッラピアーナによって設立されたワイナリーです。現在はトリノ大学醸造学部出身で気鋭の醸造家である息子エンリコがワイン造りに参加、生産部門の責任者としてワイナリー経営を担っています。創業者である父エルネストの築き上げた伝統と志を受け継ぎながら、最新の技術と設備を用い、繊細かつ洗練された多彩なワインの数々を世に送り出しています。現在、所有する44haのブドウ畑は、バルバレスコ生産地域において最大級の規模を誇ります。ピエモンテ州独自のエコ・プロジェクト、『THE GREEN EXPERIENCE』に参加する等、環境に配慮したワイン造りを行っています。
