長期熟成に適した分子を豊富に持つブドウを選び出し、ゆっくり瓶熟成させた深みある味わい。白ワイン醸造の権威である故ドゥニ・デュブルデュー氏が監修したプレステージキュヴェ。
生産国 フランス
地域 ラングドック ルーシヨン
クラス ACクレマン ド リムー
葡萄品種 シャルドネ70％・シュナンブラン20％・モーザック10％
醸造・熟成に関する情報
ステンレスタンクにて16℃で2週間の一次発酵。36ヶ月の瓶熟成。
色 白泡
甘辛 辛口
アルコール度数 12.5
ボディ感 ミディアムプラス
ワイナリー情報：シュール ダルク
シュール・ダルクは、ラングドック地方リムーに本拠地を構える、1946年設立のワイナリー。リムーはラングドック・ルーシヨンで最も古いAOC、ブランケット・ド・リムーを産出することで有名ですが、素晴らしい白ワインと赤ワインも造られています。シュール・ダルクを支えるのは117名の従業員と199軒の栽培家で、地中海とピレネーにはさまれた粘土石灰質の日当たりの良い標高200〜500mの斜面に約1,600haに及ぶ畑を所有する、リムーのみならず南仏を代表するワイナリーです。2007年から環境保全に取り組んでおり、現在はHVE（環境価値重視）認証に向けて、さらに努力を重ねています。
