白い花や柑橘フルーツの豊かな芳香にまろやかな口当たり、余韻に続く旨みとフレッシュ感が絶妙に調和。クリーミーな泡立ちも魅力のフランチャコルタ。同社のプレステージキュヴェ。
生産国 イタリア
地域 ロンバルディア州
クラス DOCGフランチャコルタ
葡萄品種 シャルドネ80％・ピノビアンコ20％
醸造・熟成に関する情報
非常に優しく搾った一番搾り果汁のみを使用。80％低温のステンレスタンク、20％小さいオーク樽にて一次発酵。その後、キュヴェの50％はマロラクティック発酵を行う。二次発酵は瓶内で最低24ヶ月間。ドザージュ3〜6g/l。
色 白泡
甘辛 辛口
アルコール度数 12.5
ボディ感 ミディアムボディ
ワイナリー情報：カステル ファーリア
カステル・ファーリアはフランチャコルタエリアの中心地、カッツァーゴ・サン・マルティーノ（コムーネ）のカリーノに位置しています。1928年創業以来数々の受賞暦を誇るランブルスコの有名な生産者、カビッキオーリ社が1990年代初頭に設立したワイナリーです。社名は城の昔の所有者ファーリアに由来します。「テロワールを最大限に表現したフランチャコルタを作る。」という哲学のもと、濃密さとフレッシュ感の調和、また、個性と心地よさのと調和の探究を絶えず行い、全てのワイン造りのステップにおいて細心の注意を払って自身のスタイルを作り上げています。
