村名ACのワインながら、畑名を冠し、その基準は1級に準ずる。フルーティで引き締まった味わい。十分な丸みと余韻の長さが特徴徴のワインです。
生産国 フランス
地域 コート ド ニュイ
クラス ACジュヴレ シャンベルタン
葡萄品種 ピノノワール100％
醸造・熟成に関する情報
75％除梗。5日間の発酵前低温浸漬。ステンレスタンクにて35℃で8日間の発酵。天然酵母使用。3日間の発酵後浸漬。15カ月の樽熟成（新樽比率25％）。
色 赤
甘辛 辛口
アルコール度数 13
ボディ感 ミディアムプラス
ワイナリー情報：トルトショ
1865年設立のドメーヌ・トルトショは、4世代にわたり高品質のワインを造り続けるジュヴレ・シャンベルタンの名門です。ジュヴレ・シャンベルタンのワイン委員会の会長でもあったガブリエル・トルトショ氏によってドメーヌの名声は高まり、その情熱は二人の娘、ブリジットとシャンタルに受け継がれました。ガブリエル亡き後は、伝統的な醸造方法を踏襲しつつ有機農法なども取り入れ、新しいワイン造りに取り組んでいます。 現在では、ブドウ樹のみならず、地元ブルゴーニュの植物や動物、昆虫、全ての生態系の保護を視野にいれた、グローバルな自然農法に力を注いでいます。
