畑が村の古い学校“Vecchie Scuole”の周りにあることからつけられたワイン名。品種独特の柑橘系の心地よい香りが広がる、爽やかな辛口ワインです。
生産国 イタリア
地域 ヴェネト州
クラス IGTデッレ ヴェネツィエ
葡萄品種 ソーヴィニヨンブラン100％
醸造・熟成に関する情報
果汁を酸化させないよう発酵までの全工程で、二酸化炭素または窒素を充填。11℃でステンレスタンク発酵、澱と共に2月までタンク熟成。瓶詰め前までSO2添加なし。
色 白
甘辛 辛口
アルコール度数 12.5
ボディ感 ミディアムボディ
ワイナリー情報：ファットリ
ソアーヴェ地区テッロッサ・ディ・ロンカ村を拠点に、3世代に渡りワイン造りを行う生産者です。オーナーのアントニオは、非常にストイックで、地元の名門コネリアーノ醸造学校とディジョン大学で醸造を学んだ後、1979年にワイナリーを引き継ぎ、伝統的な方法を探りながら、新しい科学的な方法にも挑戦。また、90年代からサステイナブル栽培を実践、醸造中のSO2添加も極力控えるなど、手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出しています。ブドウと真摯に向き合い、誠実に表現したワインは、どこまでもピュアでエレガント。近年はほとんどの畑を有機栽培に切り替えています。
