「森林の上層部」を意する「Canopee」は、オーナー（フォレスト家）にちなんで付けられた名前。洋梨のようなフレッシュな果実と白花を思わせるアロマ。シュナンブランの個性が輝くフレッシュな味わいです。
生産国 フランス
地域 ヴァル ド ロワール
クラス ACアンジュー ブラン
葡萄品種 シュナンブラン
醸造・熟成に関する情報
タンクにて16℃で3週間の発酵・マロラクティック発酵。天然酵母使用。珪藻土による濾過。春にボトリング。SO2を最低限のみ使用。
色 白
甘辛 辛口
アルコール度数 12
ボディ感 ミディアムボディ
ワイナリー情報：ドメーヌ ド ロシャンボー
アンジュー地区のわずか7haの畑から、モリース・フォレストによって1985年に創業されたドメーヌです。35年にわたり畑を拡大し続け、現在では18haを所有しています。ワイナリーはアンジェ市から10kmほど南に位置し、オーバンス川を見下ろす丘陵のシスト土壌にあります。ドメーヌの現当主は息子のコランタン。2014年までボルドーで醸造を学び、ペサック・レオニャンのシャトーでも経験を重ねた後、2017年にアンジューに戻り、姉と父と共にドメーヌを運営しています。非常に真面目な性格の若手生産者です。
