所有する最も樹齢の高い畑から造られるキュヴェ。熟成ポテンシャルを感じさせるキレイな酸と引き締まったタンニンに、低収量由来の凝縮感とストラクチャーが特徴です。
生産国 フランス
地域 コート ド ニュイ
クラス ACジュヴレ シャンベルタン
葡萄品種 ピノノワール100％
醸造・熟成に関する情報
75％除梗。5日間の発酵前低温浸漬。ステンレスタンクにて天然酵母による発酵・浸漬。15〜18カ月の樽熟成（新樽比率25％）。
色 赤
甘辛 辛口
アルコール度数 13
ボディ感 ミディアムプラス
ワイナリー情報：トルトショ
1865年設立のドメーヌ・トルトショは、4世代にわたり高品質のワインを造り続けるジュヴレ・シャンベルタンの名門です。ジュヴレ・シャンベルタンのワイン委員会の会長でもあったガブリエル・トルトショによってドメーヌの名声は高まり、その情熱は二人の娘、ブリジットとシャンタルに受け継がれました。ガブリエル亡き後は、伝統的な醸造方法を踏襲しつつ有機農法なども取り入れ、新しいワイン造りに取り組んでいます。 現在では、ブドウ樹のみならず、地元ブルゴーニュの植物や動物、昆虫、全ての生態系の保護を視野にいれた、グローバルな自然農法に力を注いでいます。
