ライムやグレープフルーツ、レモンの皮、硝煙、白い花のアロマが開き、仄かにシダやアカシア香が現れます。細長く続く厳粛な酸を持ち、塩味がフィニッシュを彩る極上のシャルドネです。
原産国 ニュージーランド
地方 ノース・アイランド
品質分類・原産地呼称 ワイヘケ・アイランドG.I.
品種 シャルドネ 100%
醗酵 全房プレスし2日間4度でコールドマセレーション。ステンレスタンク醗酵(トルラ酵母添加)。3日後にCY3079酵母を添加し、24時間後フレンチ樽へラッキングし約9ー12度で醗酵。MLF27%
熟成 フレンチオーク樽にて14カ月(225l&300l、新樽27%,1,2年目)
ALC度数 13.5％
キャップ仕様 コルク
種類 スティルワイン
色 白
味わい 辛口
飲み頃温度 12℃
