特級に当たるトッププロセッコ“カルティッツェ”。キメ細かいタッチ、豊かな余韻、果実味を大切にしたピュアな甘みも印象的な逸品です。
生産国 イタリア
地域 ヴェネト州
クラス DOCGヴァルドッビアデネ プロセッコ スペリオーレ ディ カルティッツェ
葡萄品種 グレーラ100％
醸造・熟成に関する情報
優しく圧搾し、果汁を静置。温度管理下で一次発酵。無清澄・無濾過。30〜40日間のタンク内二次発酵。1〜3カ月間のタンク内熟成。
色 白泡
甘辛 やや辛
アルコール度数 11.5
ボディ感 ミディアムプラス
ワイナリー情報：コル ヴェトラーツ
ヴェネト州北部のプロセッコ生産地域の中でも、標高が高く気温が低いヴァルドッビアデネにある生産者です。当主ミオット家は1838年からこの地に住み、ブドウを栽培していました。1993年にフランチェスコ・ミオットが、土地の個性をイキイキと表現する高品質なものを求めて、エノロゴであるロリス・ダラクワとブドウ栽培のスペシャリストであるパオロ・デ・ボルトリと共に、コル・ヴェトラーツ としてスタートしました。じっくりと熟成したブドウを丁寧に醸造。低温でゆっくりと発酵させて、キメ細やかな泡立ちのワンランク上の上質なプロセッコを造っています。
