ブドウのセレクトから熟成までジョイアが担い、品質にこだわったメトード・クラッシコ。トーストやバターを思わせるアロマと味わい。余韻の長い、泡立ちが細かい高品質スプマンテです。
生産国 イタリア
地域 トスカーナ州
クラス VSQ メトード クラッシコ
葡萄品種 シャルドネ80％・ピノノワール20％
醸造・熟成に関する情報
セメントタンクにて25℃で発酵。天然酵母使用。瓶内二次発酵によるメトード・クラッシコ。24ヶ月の瓶内熟成。
色 白泡
甘辛 辛口
アルコール度数 12
ボディ感 ミディアムボディ
ワイナリー情報：ファットリア カルピネータ フォンタルピーノ
キアンティ・クラッシコ地区の最南端、カステルヌオーヴォ・ベラルデンガに拠点を置くワイナリーです。キアンティ・クラッシコとコッリ・セネージのエリアの歴史ある畑を、クレスティ家が1960年代から所有。1990年からは、フィリッポとジョイアの兄妹が両親の信念と共にワイナリーを引継ぎ、この地の自然と伝統を守るために、畑に向き合い献身的な努力を続けており、ICEAのビオロジック認証を受けています。ソーラーパネルや排水処理システムを導入し、出来るだけ自然に優しいワイン造りを目指しています。
