最も上質でフレッシュなシャルドネを産する区画を厳選した限定キュヴェ。非常にきめ細かな泡立ち。ナッツや柑橘系のアロマ。クリーンで生き生きした口当たり。複雑でエレガントな余韻。
生産国 フランス
地域 ラングドック ルーシヨン
クラス ACクレマン ド リムー
葡萄品種 シャルドネ70％・シュナンブラン20％・モーザック10％
醸造・熟成に関する情報
優しく圧搾して最上級な果汁のみ使用。ステンレスタンクにて16℃で2週間の発酵後、各キュヴェを試飲して、フレッシュさ、フィネスと熟成ポテンシャルという基準でワインを厳選。瓶内二次発酵後、澱と共に48カ月の瓶内熟成。良年のみ生産。
色 白泡
甘辛 辛口
アルコール度数 12.5
ボディ感 ミディアムプラス
ワイナリー情報：シュール ダルク
シュール・ダルクは、ラングドック地方リムーに本拠地を構える、1946年設立のワイナリー。リムーはラングドック・ルーシヨンで最も古いAOC、ブランケット・ド・リムーを産出することで有名ですが、素晴らしい白ワインと赤ワインも造られています。シュール・ダルクを支えるのは117名の従業員と199軒の栽培家で、地中海とピレネーにはさまれた粘土石灰質の日当たりの良い標高200〜500mの斜面に約1,600haに及ぶ畑を所有する、リムーのみならず南仏を代表するワイナリーです。2007年から環境保全に取り組んでおり、現在はHVE（環境価値重視）認証に向けて、さらに努力を重ねています。
