柑橘、白い果実やスパイスなどの複雑でエレガントなアロマにきめ細かくクリーミーな泡立ち。ドライでフレッシュな後味が印象的な、パワーとエレガンスを併せ持つフランチャコルタです。
生産国 イタリア
地域 ロンバルディア州
クラス DOCGフランチャコルタ
葡萄品種 シャルドネ・ピノネーロ
醸造・熟成に関する情報
直接圧搾。非常に優しく搾った一番搾り果汁のみを使用。ステンレスタンクにて14〜16℃で発酵。翌春にブレンドを確定し、メトード・クラッシコによる最低36カ月の瓶内二次発酵。ノン・ドサージュ。
色 白泡
甘辛 辛口
アルコール度数 12.5
ボディ感 ミディアムボディ
ワイナリー情報：カステル ファーリア
カステル・ファーリアはフランチャコルタエリアの中心地、カッツァーゴ・サン・マルティーノ（コムーネ）のカリーノに位置しています。1928年創業以来数々の受賞暦を誇るランブルスコの有名な生産者、カビッキオーリ社が1990年代初頭に設立したワイナリーです。社名は城の昔の所有者ファーリアに由来します。「テロワールを最大限に表現したフランチャコルタを作る。」という哲学のもと、濃密さとフレッシュ感の調和、また、個性と心地よさのと調和の探究を絶えず行い、全てのワイン造りのステップにおいて細心の注意を払って自身のスタイルを作り上げています。
