新樽で発酵・熟成。白桃や完熟したエキゾチックフルーツにトースト香が溶け込み、旨みたっぷりの濃密な味わい。エネルギーに満ちた長く続く余韻も魅力です。
生産国 フランス
地域 ボルドー
クラス ACブライ コート ド ボルドー ブラン
葡萄品種 ソーヴィニヨンブラン60％・セミヨン20％・ソーヴィニヨングリ20％
醸造・熟成に関する情報
スキンコンタクトの後、空圧式プレスで圧搾。低温にて前清澄を行い、ソーヴィニヨンは225Lの新樽、セミヨンは400Lの新樽にて発酵。その際、樽の容量の半分しか満たさない事により、アルコール発酵の開始を2回誘発し、ワインと樽をなじませる。発酵の終わりに頻繁にバトナージュを行う。樽熟成は約5〜6カ月。清澄・濾過はワインの構成を壊さないよう非常に軽く行う。
色 白
甘辛 辛口
アルコール度数 14
ボディ感 ミディアムプラス
ワイナリー情報：シャトー ボーモン レ ピエリエール
AOCブライの生産地域は、ボルドー市の下流、ジロンド河の河口の右岸にあたり、ブライの町とその城砦のそばに広がっています。2000年以降に厳しい基準が制定されたことで、その品質が年々向上している産地です。シャトー・ボーモン・レ・ピエリエールのワインは、10のシャトーが参加する「シャトー・ソリデール」協同醸造所の最新設備で製造されています。ボルドーの著名な醸造家ミッシェル・ロランの研究所からのアドバイスも受け、品質向上の目覚しいワイナリーです。
