生き生きとした、フレッシュなアロマに富み
丸みを帯びた柔らかい口当たり、繊細で生き生きとした味わいです。
ニコラ・ヴォーティエが「ヴァン・ナチュールの聖地」のひとつ、トロワのワイン・ショップ＆バー“Aux Crieurs de Vin”で15年勤務したあと、アヴァロン村で始めたマイクロ・ネゴシアン。
ニコラは、シャンパーニュやシアトル近郊のワイナリー、及びフィリップ・パカレとドメーヌ・サーブルでも栽培醸造経験を積んできました。
北ブルゴーニュ各地に点在する、有機栽培またはリュット・レゾネの老農家から購入し、初ヴィンテージは2009年。
原産国 フランス
地域 ブルゴーニュ
品種 ソーヴィニョン・ブラン100%
24時間かけてデブルバージュ。
1/3は228Lの木樽、2/3はタンクで澱とともに熟成、収穫翌年の夏にバト
ナージュ。
白 辛口
