故マルセル・ラピエールやフィリップ・パカレもそしてジャック セロスも愛飲する「ドラピエ」。
シャンパーニュ髄一の自然派、ドラピエ 。
有機栽培のピノ・ノワールの魅力を最大限に引き出され、
豊かさと純粋さを余すことなく体現したシャンパーニュ。
ブリュット・ナチュールは、ドザージュを行わず、 残糖分は3ｇ/l 以下という
ブドウ本来の純粋さをご堪能いただけるシャンパーニュです。
ウルヴィルの村を主としたジュラ紀に由来する土壌で育まれた南向き斜面上部の畑の完熟したピノ・ノワールを100％使用。
ブドウ自体の重みでプレスされた第一果汁のみを原料とし、ポンプなどは使用していません。
3種のリザーヴ・ワインがアッサンブラージュされ、最低3年は瓶熟成さます。
また、ドラピエでは、酸化防止剤であるSO2の添加を縮小する事にも取り組んでおり、
ブリュット・ナチュールでは醸造時はＳＯ2無添加、品質を保持するために必要な最小限度を、
瓶詰め時に少量添加(20mg/l)するのみです。
フランス・シャンパーニュ・
コート ド バール・オーブ
品種 ピノ・ノワール100％
白 泡 辛口
