＜カベルネ・ソーヴィニョン75%、メルロー 25%をブレンドしています＞
やや黒味がかったチェリーレッド。香りは華やかで、つぶしたブルーベリーやカシス、黒コショウなどのスパイスが感じられます。
アタックは柔らかくもパワフルで、構成もしっかりしています。持続性がある豊かな酸を持ちながら、タンニンの力強さもはっきり感じられ、飲みごたえがあります。
引き締まっていて非常に調和の取れた味わいです。特に牛肉や仔羊のグリル、ソースがしっかりした料理と合わせて飲みたいですね。トスカーナのテロワールが感じれらる美味しいカベルネ、という印象です。
■醸造のポイント
・野生酵母による自然発酵
・3〜4回使用したバリックでマロラクティック発酵
・同じバリックで9ヶ月熟成後、7ヶ月の瓶内熟成
原産国 イタリア
産地 トスカーナ
品種 カベルネ・ソーヴィニョン75%、メルロー25%
