1年ごとにデザインが変わるラベルに象徴される一期一会のヴィンテージの個性とともに、柔らかく濃厚でジューシーという、ハイジ・バレットのワインの魅力が集約されている。ワイナリーの垣根を越えた、ハイジ・バレット究極の”The Napa Valley”である。
毎年最高の表現を求めてブレンドを行うため、ヴィンテージごとに品種や畑の比率は異なります。
このヴィンテージではプティ・ヴェルドが大きく貢献し、ダークフルーツとほのかな花のニュアンスを際立たせています。
一方でメルローは熟したチェリーの風味を加えています。フルボディでしっかりとしたややタニックなこのワインは少なくとも10年は美しく楽しめます。
by Wine Adovocate
「古くなった固いパンも優れたシェフの手にかかれば素晴らしいパン・ペルデュ(＝フレンチトースト)になるように、アミューズ・ブーシュにならなかったワインも、優れた醸造家であるハイジ・バレットのブレンドにかかれば夢のようなアロマと味わいのワインになる」というアイデアから、パン・ペルデュにちなんで名づけられたこのワインには、アミューズ・ブーシュやオー・ソメだけでなく、ラ・シレーナ、ランボーン、バーバーなど、ハイジが醸造に深く関わるナパ・ヴァレーの複数のワイナリーのワインがブレンドされている。
Vinous94 WA92+ JS95
国 アメリカ カリフォルニア
葡萄品種 メルロー64%、プティ・ヴェルド32%、プティ・シラー4%
熟成：バリックで発酵、22ヶ月熟成(新樽40%)
赤 フルボディ
