このペットナットには驚きました！ SO2をはじめとし、一切何も添加せずに造られていながらキレイで繊細 複雑で心地よいのです。
出来る限り人的介入をせずに造られたペットナット。
洋梨やアニス、かすかにスパイスの混ざるアロマが広がり、少しスモーキーな要素も感じられます。口に含むと繊細な泡が心地よく感じられます。余韻には心地よい酸が感じられます。
セラーのすぐ近くに位置する畑パウリンスベルクの樹齢30年の葡萄から造られます。貴腐菌のついていない葡萄だけを注意深く選別します。発酵は葡萄の果皮についている野生酵母によって行われます。ステンレスタンクで15〜20度に温度コントロールしながら発酵させ、途中で残糖が20g/Lほどになったところでボトルに移し、ボトル内で発酵が完了します。SO2をはじめとし、一切何も添加せずに造られるため、ボトルごとに個性があります。
国 ドイツ
等級
地域 モーゼル
葡萄品種 リースリング
白 辛口 微発泡
