完熟果実を連想するあくまでも上品で濃厚な味わいが魅力。“与えよさらば与えられん”というラテン古語が名前の由来します。
生産国 イタリア
地域 トスカーナ州
クラス ＩGＴトスカーナ
葡萄品種 メルロ34％・サンジョヴェーゼ33％・カベルネソーヴィニヨン33％
醸造・熟成に関する情報
メルロとカベルネソーヴィニヨンは20日間、サンジョヴェーゼは18日間の浸漬。28-30℃でそれぞれに発酵後、ブレンド。18ヶ月225L樽にて熟成。
色 赤
甘辛 辛口
アルコール度数 13.5
ボディ感 フルボディ
ワイナリー情報 ファットリア カルピネータ フォンタルピーノ
キアンティ・クラッシコ地区の最南端、カステルヌオーヴォ・ベラルデンガに拠点を置くワイナリーです。キアンティ・クラッシコとコッリ・セネージのエリアの歴史ある畑を、クレスティ家が1960年代から所有。1990年からは、フィリッポとジョイアの兄妹が両親の信念と共にワイナリーを引継ぎ、この地の自然と伝統を守るために、畑に向き合い献身的な努力を続けており、ICEAのビオロジック認証を受けています。ソーラーパネルや排水処理システムを導入し、出来るだけ自然に優しいワイン造りを目指しています。
