コクのあるタイプのヴァルポリチェッラ。凝縮感がキメ細かに均一に広がります。
このワインは、一度アルコール発酵させたワインに、アマローネを造った後のぶどうを加え、その中に残っている糖分で再びアルコール発酵(リパッソ)させて作ります。そうして出来上がったこのヴァルポリッチェラは、シルキーな口当たりと凝縮感とが溶け合った、素晴らしいワインです。
生産国 イタリア
地域 ヴェネト州
クラス DOCヴァルポリチェッラ リパッソ クラッシコ スペリオーレ
葡萄品種 コルヴィーナ＆コルヴィノーネ70％・ロンディネッラ20％・モリナーラ10％
醸造・熟成に関する情報
除梗と破砕後、小型ステンレスタンクにて発酵。翌年4月にアマローネやレチョートの澱の上で再発酵。300〜500Ｌフレンチオーク樽で6〜8カ月熟成（新樽15％）。瓶熟6カ月。
色 赤
甘辛 辛口
アルコール度数 14
ボディ感 ミディアムプラス
ワイナリー情報：コルテフォルテ
コルテフォルテは1400年代初頭、フマーネ渓谷のオーサン地区に要塞として建てられました。1600年代にヴェローナの貴族の邸宅となり、1989年に現当主カルロ・マリア・チェルッティ氏の所有になりました。彼は、ブドウの持ち味を生かすワイン造りを目指して畑や醸造所の改築を進め、行動的で情熱的、でもソフトな人柄のカルロ自身を反映したようなワインを生み出しています。1993年の初リリースから既に各方面で高く評価されていますが、年間数千ケースのみという少量生産のワイナリーです。2018年からオーガニック認証を取得しています。
