wine おおはし

ソアーヴェに求める要素をバランス良く上品に兼ね備えた逸品。素材を生かす繊細な果実味が魅力です。

生産国 　　 イタリア
地域 　　ヴェネト州
クラス 　　DOCソアーヴェ　クラッシコ

葡萄品種 　　ガルガネガ100％
醸造・熟成に関する情報
2時間のマセラシオン後、ステンレスタンクにて低温発酵、その後同じタンクにて3月初旬まで静置。

色 　　白
甘辛 　　辛口
アルコール度数 　　12.5
ボディ感 ミディアムボディ
容量　375ml


ワイナリー情報：ファットリ
ソアーヴェ地区テッロッサ・ディ・ロンカ村を拠点に、3世代に渡りワイン造りを行う生産者です。オーナーのアントニオは、非常にストイックで、地元の名門コネリアーノ醸造学校とディジョン大学で醸造を学んだ後、1979年にワイナリーを引き継ぎ、伝統的な方法を探りながら、新しい科学的な方法にも挑戦。また、90年代からサステイナブル栽培を実践、醸造中のSO2添加も極力控えるなど、手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出しています。ブドウと真摯に向き合い、誠実に表現したワインは、どこまでもピュアでエレガント。近年はほとんどの畑を有機栽培に切り替えています。