wine おおはし

華やかな香りが立ち、キレイな酸味とソフトながらも旨みと程よいボディ感のある、果実味も心地良いワインです。

生産国 　ドイツ
地域 　　バーデン
クラス 　　クヴァリテーツヴァイン

葡萄品種 　　シュペートブルグンダー100％
醸造・熟成に関する情報
除梗＆選果後、フレンチオーク発酵槽にて32℃以下で4〜5週間の発酵＆浸漬。1日4回、手作業にてピジャージュ実施。フレンチオーク樽（小樽と600Lの大樽）にてマロラクティック発酵＆15〜16ヶ月の熟成（新樽ほとんど不使用）。重力による清澄後、無濾過で瓶詰め。

色　　赤
甘辛　　辛口
アルコール度数　　12.5
ボディ感　ミディアムボディ


ワイナリー情報：シェルターワイナリー
2003年にハンスベルト・エスペ氏と妻ズィルケヴォルフ夫妻は、かねてから念願のピノノワールを醸造するワイナリーを設立。2人はガイゼンハイム大学でワイン醸造学などを習得後、世界各国でワイン造りを経験しています。初ヴィンテージの2003年から6年間、カナダ空軍が使用していた古いシェルターを使用してワイン造りを行ってきました。現在は重力に沿って醸造過程が進むグラヴィティシステムを導入した新しいシェルターで、出来る限りブドウやワインにストレスを与えない様つとめる他、有機栽培の実施などテロワールを重視した表現力豊かなピノノワール造りを実践しています。