wine おおはし

ソーヴィニヨンブラン100％で造られ、果実味と酸とミネラルが見事に調和したボリュームのある白ワインです。

生産国 　　 イタリア
地域 　　トレンティーノ・アルト・アディジェ州
クラス 　　DOCアルト　アディジェ

葡萄品種 　　ソーヴィニヨンブラン100％
醸造・熟成に関する情報
除梗後、一晩プレス機の中で醸し。オークのタンクにて15℃で18日間の発酵。天然酵使用。12hlの大樽で10カ月熟成。軽いフィルター。

色 　　白
甘辛 　　辛口
アルコール度数　　13.5
ボディ感　ミディアムボディ


ワイナリー情報：マニンコール
トレンティーノ・アルト・アディジェ州の北部、かつてオーストリア領だったボルツァーノ県カルダーロに50haの畑を所有するマニンコールは、1608年創業の由緒ある生産者です。当主は1991年から引き継いだミヒャエル・ゴエス・エンツェンベルグ。ローマ時代には既に木樽によるワイン醸造を行っていたというカルダーロの地で、伝統を重んじながら新たな技術を取り入れた、品質重視のワイン造りを行っています。畑でもセラーでも自然環境を重視し、2009年からビオディナミ認証を取得しています。マニンコールとは胸に手を当てる動作、つまり心からの思いのこもった真摯な態度を意味し、まさにこの生産者のポリシーを表しています。