wine おおはし

良年のみ生産される、力強さとフィネスを兼ね備えたマニンコール最上のワインです。

生産国 　　 イタリア
地域 　　トレンティーノ・アルト・アディジェ州
クラス 　　ＩGＴヴィニェーティ　デッレ　ドロミーティ

葡萄品種 　　メルロ65％・カベルネフラン35％
醸造・熟成に関する情報
開放式バレルで27℃で4週間の発酵・浸漬。天然酵母使用。バリックで20カ月樽熟成（新樽50％）。軽いフィルター。

色　　赤
甘辛　　辛口
アルコール度数　　14
ボディ感　ミディアムボディ


ワイナリー情報：マニンコール
トレンティーノ・アルト・アディジェ州の北部、かつてオーストリア領だったボルツァーノ県カルダーロに50haの畑を所有するマニンコールは、1608年創業の由緒ある生産者です。当主は1991年から引き継いだミヒャエル・ゴエス・エンツェンベルグ。ローマ時代には既に木樽によるワイン醸造を行っていたというカルダーロの地で、伝統を重んじながら新たな技術を取り入れた、品質重視のワイン造りを行っています。畑でもセラーでも自然環境を重視し、2009年からビオディナミ認証を取得しています。マニンコールとは胸に手を当てる動作、つまり心からの思いのこもった真摯な態度を意味し、まさにこの生産者のポリシーを表しています。