wine おおはし

完熟チェリーや甘草とハーブを思わせる豊かなアロマ。自社で栽培された国際品種が織り成すスムースな飲み口は、まさにブレンドの芸術。

生産国　　 イタリア
地域　　トレンティーノ・アルト・アディジェ州
クラス　　ＩGＴヴィニェーティ　デッレ　ドロミーティ

葡萄品種　　メルロ45％・カベルネ フラン43％・テンプラニーリョ4％・プティヴェルド4％・カベルネ ソーヴィニ
醸造・熟成に関する情報
開放式木製槽にて発酵。天然酵母使用。品種によって、10〜20日間の果皮浸漬。小樽で約18カ月の熟成（1/3新樽使用）。

色　　赤
甘辛　　やや辛
アルコール度数　　14
ボディ感　フルボディ


ワイナリー情報：マニンコール
トレンティーノ・アルト・アディジェ州の北部、かつてオーストリア領だったボルツァーノ県カルダーロに50haの畑を所有するマニンコールは、1608年創業の由緒ある生産者です。当主は1991年から引き継いだミヒャエル・ゴエス・エンツェンベルグ。ローマ時代には既に木樽によるワイン醸造を行っていたというカルダーロの地で、伝統を重んじながら新たな技術を取り入れた、品質重視のワイン造りを行っています。畑でもセラーでも自然環境を重視し、2009年からビオディナミ認証を取得しています。マニンコールとは胸に手を当てる動作、つまり心からの思いのこもった真摯な態度を意味し、まさにこの生産者のポリシーを表しています。