wine おおはし

コクのある果実味、キメ細やかなタッチ、さり気なく上品な樽香、厚みも余韻も豊かでキレイ。現オーナーの奥様の名を冠したマニンコール総結集の白です。

生産国　　 イタリア
地域　　トレンティーノ・アルト・アディジェ州
クラス　　DOCアルト　アディジェ

葡萄品種　　　　シャルドネ96％・ヴィオニエ4％
醸造・熟成に関する情報
除梗後、6時間のマセレーション。天然酵母で様々な大きさの樽を使い発酵。9ヶ月の樽熟成。

色　　白
甘辛　　辛口
アルコール度数　　13.5
ボディ感　ミディアムプラス


ワイナリー情報：マニンコール
トレンティーノ・アルト・アディジェ州の北部、かつてオーストリア領だったボルツァーノ県カルダーロに50haの畑を所有するマニンコールは、1608年創業の由緒ある生産者です。当主は1991年から引き継いだミヒャエル・ゴエス・エンツェンベルグ。ローマ時代には既に木樽によるワイン醸造を行っていたというカルダーロの地で、伝統を重んじながら新たな技術を取り入れた、品質重視のワイン造りを行っています。畑でもセラーでも自然環境を重視し、2009年からビオディナミ認証を取得しています。マニンコールとは胸に手を当てる動作、つまり心からの思いのこもった真摯な態度を意味し、まさにこの生産者のポリシーを表しています。