wine おおはし

城砦の丘という意味の、黒系フルーツの凝縮された果実味に程よいタンニンを持つワイン。しっとりとした質感に濃厚さと上品さが調和した心地よい味わいです。

生産国　　 イタリア
地域　　ヴェネト州
クラス　　DOCGアマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ

葡萄品種　　コルヴィーナ65％・コルヴィノーネ15％・ロンディネッラ10％・他10％
醸造・熟成に関する情報
小さいステンレスタンクで発酵＆醸し。500Lと1,000Lの樽で18〜24ヶ月の熟成。

色　　赤
甘辛　　辛口
アルコール度数　　16
ボディ感　フルボディ


ワイナリー情報：ファットリ
ソアーヴェ地区テッロッサ・ディ・ロンカ村を拠点に、3世代に渡りワイン造りを行う生産者です。オーナーのアントニオは、非常にストイックで、地元の名門コネリアーノ醸造学校とディジョン大学で醸造を学んだ後、1979年にワイナリーを引き継ぎ、伝統的な方法を探りながら、新しい科学的な方法にも挑戦。また、90年代からサステイナブル栽培を実践、醸造中のSO2添加も極力控えるなど、手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出しています。ブドウと真摯に向き合い、誠実に表現したワインは、どこまでもピュアでエレガント。近年はほとんどの畑を有機栽培に切り替えています。