wine おおはし

限定された区域で産するソアーヴェ。フレッシュで澄んだ味わいに、厚みのあるリッチな果実味。余韻にミネラルを感じるワインです。

生産国　　 イタリア
地域　　ヴェネト州
クラス　　DOCソアーヴェ

葡萄品種　　ガルガネガ100％
醸造・熟成に関する情報
年によって10％〜15％を遅摘みブドウの使用と短期間（1ヶ月）の陰干しを使い分け。圧搾後、果汁を2時間2℃に冷却し、36時間のスキンコンタクト。12℃でステンレスタンク発酵。

色　　白
甘辛　　辛口
アルコール度数　　12.5
ボディ感　ミディアムボディ


ワイナリー情報：ファットリ
ソアーヴェ地区テッロッサ・ディ・ロンカ村を拠点に、3世代に渡りワイン造りを行う生産者です。オーナーのアントニオは、非常にストイックで、地元の名門コネリアーノ醸造学校とディジョン大学で醸造を学んだ後、1979年にワイナリーを引き継ぎ、伝統的な方法を探りながら、新しい科学的な方法にも挑戦。また、90年代からサステイナブル栽培を実践、醸造中のSO2添加も極力控えるなど、手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出しています。ブドウと真摯に向き合い、誠実に表現したワインは、どこまでもピュアでエレガント。近年はほとんどの畑を有機栽培に切り替えています。