wine おおはし

当主お気に入りの品種サンジョヴェーゼ100%。木樽での醗酵・熟成にこだわった逸品。絹のようにしなやかな飲み心地です。

生産国　　 イタリア
地域　　トスカーナ州
クラス　　ＩGＴトスカーナ

葡萄品種　　サンジョヴェーゼ100％
醸造・熟成に関する情報
70％除梗。天然酵母を使用し、開放式の木樽で手作業にて優しくピジャージュしながら発酵。マセレーションは最大で数カ月に及ぶ。コンクリートタンクで18カ月熟成。ノンフィルター

色　　赤
甘辛　　辛口
アルコール度数　　14.5
ボディ感　ミディアムプラス


ワイナリー情報：ミケーレ　サッタ
ボルゲリDOCの最南端の村カスタニェート・カルドゥッチに居を構える人気の生産者。当主ミケーレ氏は大学卒業後ボルゲリに移住し、“我が天職はワイン造りである”と目覚め、1983年に自身のワイナリーを興しました。1988年に近代的な設備を備えたワイナリーが完成。ボルゲリの個性を生かした、この地だからこそのエレガントなサンジョヴェーゼを造る事に情熱を注いでいます。 30年間に渡り毎日畑でブドウの世話をしてきたミケーレ氏は、誰よりもボルゲリのことを熟知する人物。今なお新たな挑戦に余念のない根っからのアルティジャーノ（職人）です。