wine おおはし

レモン、リンゴ、ドライフルーツの織り成すアロマに、口中に広がる生き生きとした爽やかな味わい。余韻のビター感も心地よいワインです。

生産国　　 フランス
地域　　コート　シャロネーズ
クラス　　ACジヴリ1級

葡萄品種　　シャルドネ
醸造・熟成に関する情報
出来る限りクリアな果汁を得るために優しく時間をかけてプレス。果汁の10〜15％は1〜3年の樽にて発酵＆熟成。残りはタンクにて18〜22℃で10日〜15日間の発酵＆熟成。澱引き後、マロラクティック発酵が終わるのを待って、熟成期間中にさらに一度澱引きを行う。ブレンドして、春の終わりに軽くフィルターをかけた後に瓶詰め。

色　　白
甘辛　　辛口
アルコール度数　　13
ボディ感　ミディアムボディ


ワイナリー情報：ショフレ　ヴァルドネール
ドメーヌ・ショフレは1710年に設立され、100年以上も同じ家系が運営を続けるドメーヌです。ドゥニ・ヴァルドネールは1987年から義父のジャン・ショフレの傍らで働き始め、2000年以降は当主としてドメーヌを運営、ドメーヌの評価を高めました。2019年には娘婿のジョナタン・ブリュノーがその後を継いでいます。現在、ジヴリの丘に広がる15haの畑を所有、ドメーヌのスタイルをしっかり出しながらも、アペラシオンの特徴をうまく引き出したワイン造りを行っています。