wine おおはし

極端に収穫を遅らせ、凍りついたブドウを圧搾して造られる貴重なワイン。モーゼルを代表する名酒の一つです。

生産国　　 ドイツ
地域　　モーゼル
クラス　　アイスワイン

葡萄品種　　リースリング
醸造・熟成に関する情報
自然酵母を使用し、地下倉庫にて低温発酵。主に古いフーダー樽（1,000L）とステンレスタンク使用。

色　　白
甘辛　　極甘
アルコール度数　　7
ボディ感　フルボディ
容量　　375ml


ワイナリー情報：ゼルバッハ　オスター
ゼルバッハ家は、ベルンカステル地区ツェルティンゲン村にて、1600年よりワイン造りを行う伝統ある名門です。現オーナーのヨハネスはトリーアで醸造を学んでから経営、特にマーケティングについて学び、アメリカでワインビジネスコンサルタントとして経験を重ねてから88年に帰郷。その後、醸造所の運営に参加、現在は彼の妻のバーバラと息子のセバスチャンもワイナリーに参画しています。醸造方法は、伝統的な方法にのっとり、できる限り手を加えないというのが哲学。「ゼルバッハ・オスター」は、自社所有畑からのブドウによるゼルバッハ醸造所元詰めのワインです。