wine おおはし

高級赤ワインを産するコート・ド・ニュイ地区のピノノワールを使用。収穫されたブドウは丁寧に運ばれ、10人ものスタッフによって選果されます。3週間の発酵の後、６〜８ヶ月熟成。果実味を損なわないよう新樽は控えめに使用。今飲んでもおいしく、熟した果実の香りが広がります。タンニンは程よくバランスの良いワイン。


生産者のご紹介
グレゴリー　パトリア・・・自分が求めるワイン造りのため、一切の妥協を許さない若き醸造家。
彼は1994年から1998年までの4年間ボーヌんお学校で醸造を学びながら、
モンテリーとショレィ・レ・ボーヌのドメーヌで修行。
1998年から2002年までドメーヌ・ルロワで醸造家としての感性と技術に磨きをかけました。彼のスタイルは　自然酵母のみでじっくり発酵させること。ぶどうの選果を徹底させること。収穫量を頑ななまでに抑えること。
エレガントでピュアなピノ・ノワールの世界をワインに表現しています。