wine おおはし

秀逸な自社畑のブドウを低収量で醸造。凝縮感に厚みと柔らかなタンニンの広がり、複雑でリッチな味わいのワイン。

生産国　　 ドイツ
地域　　バーデン
クラス　　クヴァリテーツヴァイン

葡萄品種　　ピノノワール100％
醸造・熟成に関する情報
3週間低温浸漬実施。発酵は温度管理の下、約5〜6週間実施。フレンチオーク（新樽比率60％）にて16ヶ月熟成。

色　　赤
甘辛　　辛口
アルコール度数　　13.5
ボディ感　ミディアムプラス

ワイナリー情報：シェルターワイナリー
003年にハンスベルト・エスペ氏と妻ズィルケヴォルフ夫妻は、かねてから念願のピノノワールを醸造するワイナリーを設立。2人はガイゼンハイム大学でワイン醸造学などを習得後、世界各国でワイン造りを経験しています。初ヴィンテージの2003年から6年間、カナダ空軍が使用していた古いシェルターを使用してワイン造りを行ってきました。現在は重力に沿って醸造過程が進むグラヴィティシステムを導入した新しいシェルターで、出来る限りブドウやワインにストレスを与えない様つとめる他、有機栽培の実施などテロワールを重視した表現力豊かなピノノワール造りを実践しています。