wine おおはし

ムルソーが本拠地の生産者が造るモンテリー。程よい酸と繊細なタンニンを持ち、ヴォルネイにも似たその味わいは一級品です。

生産国　　 フランス
地域　　コート　ド　ボーヌ
クラス　　ACモンテリー

葡萄品種　　ピノノワール
醸造・熟成に関する情報
天然酵母による発酵。ワインは重力で移動、ルモンタージュなし。できるだけ長く澱に接触させ、澱引きは瓶詰め前に一度行う。無ろ過・無清澄。

色　　赤
甘辛　　辛口
アルコール度数　　12.5
ボディ感　ミディアムボディ


ワイナリー情報：ミッシェル　カイヨ
著名な醸造家ロジェ・カイヨによって1962年に設立された、ムルソーに本拠地を構えるドメーヌ。現当主ミッシェルは、1990年代後半に父からドメーヌを譲り受け、畑や醸造設備に積極的な投資を行い、ワイナリーを充実させてきました。現在、白はムルソーをはじめ、ピュリニーモンラッシェ、バタールモンラッシェ、サントネイ、赤はポマール、ヴォルネイに計16haの畑を所有。父譲りの才能溢れるミッシェルのワインは、アロマティックで果実味に富み力強さとエレガントさを併せ持つ優れモノ。熟成期間を長くし、長熟タイプのクラシックなワイン造りを行なっています。