wine おおはし

完熟ブドウを樽発酵させたリッチな白ワイン。桃やアカシアの花のアロマ、南国フルーツを思わせる味わいに心地よい塩味の余韻があります。

生産国　　 フランス
地域　　ヴァル　ド　ロワール
クラス　　ACアンジュー　ブラン

葡萄品種　　シュナンブラン
醸造・熟成に関する情報
優しく圧搾後、低温にて発酵前清澄を行う。フレンチオークの3年樽にて16〜18℃で2カ月の発酵・マロラクティック発酵。天然酵母使用。バトナージュを行いながら、細かな澱と共に10カ月熟成。1/3はタンクにて熟成。珪藻土による濾過。SO2を最低限のみ使用。

色　　白
甘辛　　辛口
アルコール度数　　13
ボディ感　ミディアムボディ


ワイナリー情報：ドメーヌ　ド　ロシャンボー
アンジュー地区のわずか7haの畑から、モリース・フォレストによって1985年に創業されたドメーヌです。35年にわたり畑を拡大し続け、現在では18haを所有しています。ワイナリーはアンジェ市から10kmほど南に位置し、オーバンス川を見下ろす丘陵のシスト土壌にあります。ドメーヌの現当主は息子のコランタン。2014年までボルドーで醸造を学び、ペサック・レオニャンのシャトーでも経験を重ねた後、2017年にアンジューに戻り、姉と父と共にドメーヌを運営しています。非常に真面目な性格の若手生産者です。