wine おおはし

ピノノワールとシャルドネの比率が高く、リザーヴワインも20%使用した贅沢な造りのクレマン。長期瓶熟による大変キレイな泡と、エキゾチックなフルーツやアプリコットの香りが魅力的です。

生産国　　 フランス
地域　　アルザス
クラス　　ACクレマン　ダルザス

葡萄品種　　ピノノワール60％・シャルドネ30％・ピノブラン10％
醸造・熟成に関する情報
空気圧式プレス機で圧搾し、ベースワインはステンレスタンクにて醸造。3つのヴィンテージを使用（リザーヴワイン比率20％）。シャンパーニュ方式で瓶内二次発酵。24〜36カ月瓶熟成。ドサージュ5g/l。

色　　白泡
甘辛　　辛口
アルコール度数　　12.5
ボディ感　ミディアムボディ


ワイナリー情報：ドメーヌ　ジンク
ドメーヌ・ジンクは1964年にポール・ジンクによって設立されたエギスアイムにあるドメーヌです。息子のフィリップが1996年にドメーヌに参画し8haだった畑を14haまで拡大させました。現在は、フィリップを中心に5人のスタッフによって運営されています。生産はAOCワインのみで、テロワールからの個性が存分に発揮されたワインを生み出しています。区画毎に管理し、手摘みで収穫を行い、フルーティさやアロマを大切にするため醸造にはフードル（1,000〜3,000L樽）を使用するなど、細部にまでこだわったワイン造りを行っています。