wine おおはし

足を切る（タイユピエ）ほどの急な斜面の畑から造られたワイン。造り手の苦労が味わいの中で見事に開花しています。

生産国　　 フランス
地域　　コート　ド　ボーヌ
クラス　　ACヴォルネイ１級

葡萄品種　　ピノノワール100％
醸造・熟成に関する情報
天然酵母による発酵。24カ月の長期樽熟成（20〜25％新樽）。無清澄、無ろ過で瓶詰め。SO2は瓶詰め前に極少量のみ使用。

色　　赤
甘辛　　辛口
アルコール度数　　13
ボディ感　フルボディ


ワイナリー情報：ロブレ　モノ
ロブレ家がブドウ栽培に着手したのは1865年、ブルゴーニュのブルニー・レ・ボーヌの畑からです。ドメーヌの現当主パスカル・ロブレは4代目。ブドウ畑は本拠地のヴォルネイの他、ポマール、オーセイ・デュレスに12ha所有しています。 彼の祖父の代から、除草剤等の化学農薬を一切使用せず、月の運行を栽培と醸造に取り入れたビオディナミ（バイオダイナミクス農法）を実践しており、現在も、土壌の持つ潜在能力を最大限に引き出すべく、この農法は続けられています。