wine おおはし

1. ブドウ栽培 ・・・ ワインの出来は90％畑で決まる。最高品質のブドウの生産
　A ） 自社畑　：　ロントゥエ・ヴァレーに広がる畑のそれぞれのテロワールに合わせて異なった
　　　　　　　　　　　ブドウを栽培 （200ha）
　　 　　　　　　　　 高品質＋テロワールの表現された独特のブドウを収穫
　B ） 契約農家 ： 48もの長期契約農家と契約
　　 　　　　　　　　 それぞれのブドウ品種やロケーションにあったバルディビエソが提唱する農法を実践。
　　 　　　　　　　　 品質を重視した報酬制度を行う。

2. 技術 ・・・ 二つの醸造所
　最新鋭の醸造設備の設置　→　ブドウの持つ本質を最大限に表現

3. チームワーク
　最先端の技術や良質のブドウを生かす匠の業
　 　　　　　↓
　バルディビエソ・チーム ： 卓越した能力と熱いパッションを持ったプロフェッショナル集団

スティル・ワイン醸造責任者：ブレット・ジャクソン
Brett Jackson

≪ 出身地 ≫
　ニュージーランド

≪ 経歴 ≫
　1990 〜
　　ワイヘキ島 （NZ）　「ストーニーリッジ」
　　ナパ・バレー （USA）　「フローラ・スプリング・ワイナリー」 　1993 〜
　　南アフリカ　「セレマ・マウンテン・ヴィンヤーズ / Stellenbosch」
　　南フランス　「ジャック・エ・フランソア」 （アンドレ・リュルトンの甥が所有するワイナリー）
　1994 〜
　　チリ　「ビーニャ・サンペドロ」
　　　　　（7年の月日を費やしサンペドロは世界的なワイナリーへと成長。多く賞を受賞するようになる）
　2001 〜
　　チリ　「ビーニャ・トラパカ」　チーフ醸造家となる。
　　　　　 →　2001SB金賞受賞。国際的な品評会で数々の金賞を受賞。　　　
　　　　 　　　 1995 ： ボルドー　1999 ： ロンドン・インターナショナル・ワインチャレンジ　等　　　　
　2002 〜
　　チリ　「ビーニャ・バルディビエソ」　チーフ醸造家となる。

又、これまで手がけたカベルネが何度もチリのトップカベルネとして高い評価を集め、チリ産カベルネの第一人者として注目される醸造家。