wine おおはし

1級畑が占めるコートの麓の区画「シャンペリエ」の優れた土壌由来の厚みとパワー。ダークチェリーなどの熟した赤果実の複雑さに、非常にエレガントなタンニンがあり、凝縮感とフレッシュさのバランスが魅力的です。

生産国　　 フランス
地域　　コート　ド　ニュイ
クラス　　ACジュヴレ　シャンベルタン

葡萄品種　　ピノノワール100％
醸造・熟成に関する情報
100％除梗。果実はほとんど破砕せず、10℃で7日間の低温浸漬。発酵の間、櫂入れはあまりしない。発酵後、ルモンタージュやピジャージュを優しく行いながら、32℃で約5日間の果皮浸漬。澱引きせずに、16〜18カ月の樽熟成（1/3は新樽・2/3は1年樽）。

色　　赤
甘辛　　辛口
アルコール度数　　13
ボディ感　ミディアムプラス


ワイナリー情報：ジャン　タルディ　エ　フィス
ヴォーヌ・ロマネ村に本拠地を持つブルゴーニュのトップドメーヌ。1945年、ヴィクトル・タルディが名門メオ・カミュゼ家とのメテイヤージュ（分益小作賃貸契約）からスタートしたドメーヌです。当時、メオ・カミュゼ家に畑を任されていたのは、ヴィクトルとアンリ・ジャイエを含め４名のみでした。1966年、後を継いだジャン・タルディがアンリ・ジャイエと共にメテイヤージュを続けながらもドメーヌ拡大に尽力し、その名声を確固たるものにしました。1997年には、偉大な父の元、息子ギヨームがドメーヌに参画。2003年からはワイナリーの全てを引き継ぎ、最高品質のワイン造りに日夜励んでいます。