wine おおはし

エギスアイム村にある粘土石灰質土壌の特級畑アイヒベルグ。完熟したゲヴュルツトラミネルによる、リッチで贅沢な口当たりの逸品です。

生産国　　 フランス
地域　　アルザス
クラス　　ACアルザス特級

葡萄品種　　ゲヴュルツトラミネル100％
醸造・熟成に関する情報
空圧式プレス機で圧搾、デブルバージュ（静置）、温度管理されたステンレスタンクにてアルコール発酵。フードル樽にて6カ月のシュールリー熟成。

色　　白
甘辛　　やや甘
アルコール度数　　13.5
ボディ感　ミディアムプラス


ワイナリー情報：ドメーヌ　ジンク
ドメーヌ・ジンクは1964年にポール・ジンクによって設立されたエギスアイムにあるドメーヌです。息子のフィリップが1996年にドメーヌに参画し8haだった畑を14haまで拡大させました。現在は、フィリップを中心に5人のスタッフによって運営されています。生産はAOCワインのみで、テロワールからの個性が存分に発揮されたワインを生み出しています。区画毎に管理し、手摘みで収穫を行い、フルーティさやアロマを大切にするため醸造にはフードル（1,000〜3,000L樽）を使用するなど、細部にまでこだわったワイン造りを行っています。