wine おおはし

1級への格上げが期待される銘醸畑。焙煎したカカオやコーヒー豆やスパイスの香りに素晴らしい濃縮感。スパイシーさと長い余韻が特徴の肉付きの良い緻密なワインです。

生産国　　 フランス
地域　　コート　ド　ニュイ
クラス　　ACマルサネ

葡萄品種　　ピノノワール
醸造・熟成に関する情報
除梗後、12℃で7日間の低温浸漬。天然酵母で発酵中、ピジャージュとルモンタージュを行う。圧搾後、タンクに静置して澱引きし、一番細かい澱だけをワインに残す。13カ月樽熟成（新樽比率20〜25％）。その後グラスファイバータンクで3カ月寝かせる。ろ過も清澄もせずに瓶詰め。

色　　赤
甘辛　　辛口
アルコール度数　　13
ボディ感　ミディアムボディ


ワイナリー情報：バール
ドメーヌ・バールはマルサネに6世代続く生産者で、オディールとマルタンのバール姉弟が1982年からドメーヌに参加し、1987年から一緒に運営しています。 二人は、マルサネの功労者でかつ、銘醸ひしめくコート・ド・ニュイでも指折りの造り手であったジョセフ・クレール・ダウの孫です。また、マルサネで人気急上昇の生産者、ブリューノ・クレールとはいとこになります。 現在は、オディールの息子、ピエールも2003年からドメーヌに参画し、2007年より栽培・醸造を任せられています。