wine おおはし

ジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスさんの造るシャンパン

1990年代にはジャック・セロスで働き、アンセロムから直接栽培・醸造・熟成を学びました。

細やかな泡立ち。青リンゴやレモン、ライムなどの爽やかな香りにはほんのりとオークのニュアンスが感じられます。フレッシュでいて飲みごたえのある果実味ときれいな酸のバランスが良く、すっきりとした味わいです。

サクルのシャルドネ100％とまた違う魅力があり　中でもピノ・ムニエが柔らかな味わいをひきだしていてとっても癒し系の美味しさがあります。

シャルドネ44% ピノ・ムニエ 48% 、 ピノ・ノワール 8%

醸造ステンレスタンク発酵、MLF100％。


発酵後樽熟成6ヵ月。ドサージュ10.6gエ48% ピノ・ノワール8%（木樽で熟成したヴァン・ド・レセルヴを30%アッサンブラージュ）