wine おおはし

若き兄弟がビオディナミで表現する「ヴァン・ド・シャンパ　ビオディナミ　シャンパンです。


　カモミール　ミントを想わせるハーブのニュアンス　柑橘系の果実の爽やかさの中に　ビオらしいしなやかな旨みがキュッと詰まっていて　4種類のブドウのハーモニーがとってもバランスよく心地よく楽しめます。

ピノノワール　70％　シャルドネ　10％　ムニエ　10％　　ピノ・ブラン10％　ブレンドされています。

いつまでも飲んでいたくなる　愛おしくなるシャンパンです。


＜醸造＞熟成期間は18ケ月　＜ドザージュ＞7.4g/L


生産者について

オーヴ県、ジエ・シュール・セーヌに本拠地を置く、日本初登場となる、ビオディナミのRMです。先代までは、地元のレストランや知り合いに販売していた小さな小さな生産者でしたが、2004年にシャンパーニュ・フルーリ（Chanpagne Fleury）などで研修を終えた情熱あふれる兄弟がドメーヌに戻り、そこから劇的に進化が始まりました。

シャンパーニュにおいて不遇な歴史のあるオーヴですが、この若き兄弟は言います。「昔はブルゴーニュの一部であった、ここオーヴでだからこそできる、ワイン的なアプローチのシャンパーニュを造りたい。」