wine おおはし

コート・デ・ブランのグラン・クリュ村から産み出されるブラン・ド・ブラン。ミネラル感がありシャープな味わいです。

生産国 　　 フランス
地域 　　シャンパーニュ
クラス 　　ACシャンパーニュ特級

葡萄品種　　シャルドネ100％
醸造・熟成に関する情報
ステンレスタンクにて温度管理の下、一次発酵。その後マロラクティック発酵を行い、半年のシュールリー熟成。リザーヴワインを20％ブレンドして瓶詰め。瓶熟30〜36カ月。ドサージュ：7.5g/l。

色　　白泡
甘辛　　辛口
アルコール度数　　12
ボディ感　ミディアムプラス


ワイナリー情報：ジャン　ペルネ
ドメーヌ・ジャン・ペルネはコート・デ・ブラン地区の中でも、特に最上級のシャルドネの産地として有名なル・メニル・シュール・オジェ村を本拠としています。現当主のクリストフとフレデリック兄弟は、17世紀にまで遡るブドウ栽培の歴史を誇る家系で、地元でも一目置かれる優秀な造り手。このドメーヌを訪れた際に一番に感じられることは「清潔さ」ですが、彼らの造るシャンパーニュはまさに「クリーンで雑味を全く感じさせない、真摯な味わい」という言葉が当てはまります。