wine おおはし

イタリアワイン　トスカーナワイン好きな方にぜひ　飲んでいただきたい！

感動しました！！

2019年のカベルネソーヴィニヨン　とメルローがあまりにも出来が良かったので
少しいつものキャンティ　クラッシコと違うスタイルのワインを造っていよう！とおもったそうです。

カベルネソーヴィニヨン50％　メルロー　30％　サンジョヴェーゼ20％

と聞いた時は　サンジョヴェーゼより濃くつくりたかったのかな？　でもここのラッダ・イン・キャンティ地区でサンジョヴェーゼだけでこんなにキレイなワインができるのに、国際品種を混ぜて濃くする必要あるのかな？ってはじめは飲まずに思ってました。

このワインは日本に僅か60本しか入荷が無く　なかなか市場には出てこないワインです。　　
試飲して本当に驚きました。他の国際品種とブレンドされてサンジョヴェーゼのワインとは一線を画するワイン
優美な酸が特徴といわれるテロワールをしっかりと表現しつつ　それぞれの果実の旨味がとてもバランス良く調和していて　ピュアで鮮明な深みを演出しています。

ぶれないサンジョヴェーゼの表現とカベルネソーヴィニヨン・メルローが楽しく素晴らしくワインの中でダンスしてます。

☆On y Danse　　フランスの有名な童謡でSur le pont d'Avignon　（アヴィニョン橋の上で）に由来した、“そこで踊る”という意味で“ワインと共に“との解釈の元、フランスブドウ品種主体のため命名しています。
« Sur le pont d'Avignon » (On y danse, on y danse) - Mister Toony -
（日本ではロンドン橋落ちるで有名な童謡）


土質：　ガレストロやアルバレーゼなどの石を多く含む石灰質土壌

樹齢：　　　約30 年
葡萄品種：Cabernet Sauvignon 50%/ Merlot 30% / Sangiovese 20%
醸造：温度コントロールされたステンレスタンクにて約25日間のアルコール
発酵＋マセラシオン発酵（Max29℃）　
　　　　　　　　　トンノー（500ℓ）にて約24ヵ月間の熟成、瓶熟約20ヶ月以上。





生産国：イタリア
地域
トスカーナ州

格付　ＤＯＣＧキアンティ・クラシコ

原材料：サンジョヴェーゼ95％、カナイオーロ5％

赤