wine おおはし

オーストラリアの南下に位置する　世界遺産　タスマニア島の　ピノ・ノワールです。

「世界一空気がおいしい」「世界一水がおいしい」島　冷涼なこの地で
大自然とともに育まれたピノ・ノワール！

最初は少し硬い感じしますが、時間とともに甘味と酸味を備えたチェリーとチョコレート・オークのニュアンスが表れます。


柔らかく、バランスのとれたレッドチェリーがタンニンやスパイスのトーンと一緒に口中に広がります。

手摘みによって選りすぐられたピノ種の房は醗酵に入る前にやさしく柄を取り除く。開放槽でゆっくりかき混ぜる事で空気を循環させるのですが、この技術によって鮮やかな新鮮さを個性とする果実の特徴を表現させます。フレンチオークで軽めの醗酵を促すことで果実味以上のものが現れない特徴を持たせます。


オーストラリア
タスマニア

品種
ピノ・ノワール

赤