wine おおはし

トスカーナで３００年以上の歴史を誇るメリーニ社。
名門老舗≪メリーニ≫が産み出した古典的スタイルの赤


ゴヴェルノ　っていうのは　トスカーナで古くから行われているワインの製法です。

アマローネとリパッソの中間の方法。というのは、アマローネは　収穫したブドウをすべて陰干しして造られます。リパッソはそのブドウを漬け込んで香りや味をつけます。

ゴヴェルノは　一度　サンジョヴェーゼ主体のワインを普通に造ってから、木に付いた状態のブドウを遅摘みして　水分とんで乾燥した
シワシワの状態になってから収穫し、それを再度入れて　醗酵します。　2度醗酵することで　リッチでしなやかな口当たり、
濃厚なアロマ　長い余韻が生まれます。

トスカーナの伝統手法ゴヴェルノ方式を現代の技術で再現

フレッシュさの中に干しブドウの香りがあり、しっかりとしたストラクチャーがあり　タンニンも滑らかで飲み心地が良く、気軽に食事と楽しめるワインです。


イタリア・トスカーナ州

ブドウ品種
サンジョヴェーゼ、メルロー、カベルネ