wine おおはし

凝縮感があり、しっかりとした骨格を持ちながらも味わいは上品でなめらかなワインです。

生産国　　 フランス
地域　　コート　ド　ニュイ
クラス　　ACシャンボール　ミュジニィ

葡萄品種　　ピノノワール100％
醸造・熟成に関する情報
100％除梗。果実はほとんど破砕せず、10℃で7日間の発酵前果皮浸漬。発酵の間、櫂入れはあまりしない。発酵後、ルモンタージュやピジャージュを優しく行いながら、32℃で約5日間の果皮浸漬。圧搾後、静置して大きな澱を取り除く。熟成中は澱引きせずに、16〜18カ月の樽熟成（新樽比率25〜40%）。無清澄。軽くろ過。

色　　赤
甘辛　　辛口
アルコール度数　　13
ボディ感　ミディアムプラス


※在庫確認は日々行っておりますが、タイミングによりましては、ご注文が完了しても、在庫切れの場合がありますことを、ご承知おきくださいませ。


ワイナリー情報：ジャン　タルディ　エ　フィス
ヴォーヌ・ロマネ村に本拠地を持つブルゴーニュのトップドメーヌ。1945年、ヴィクトル・タルディが名門メオ・カミュゼ家とのメテイヤージュ（分益小作賃貸契約）からスタートしたドメーヌです。当時、メオ・カミュゼ家に畑を任されていたのは、ヴィクトルとアンリ・ジャイエを含め４名のみでした。1966年、後を継いだジャン・タルディがアンリ・ジャイエと共にメテイヤージュを続けながらもドメーヌ拡大に尽力し、その名声を確固たるものにしました。1997年には、偉大な父の元、息子ギヨームがドメーヌに参画。2003年からはワイナリーの全てを引き継ぎ、最高品質のワイン造りに日夜励んでいます。