wine おおはし

樹齢は約80年と非常に高く、新樽70〜100％で長期熟成。果実味、奥行き、複雑さ、どれをとっても素晴らしい偉大なブルゴーニュワインです。

生産国　　 フランス
地域　　コート　ド　ニュイ
クラス　　ACエシェゾー特級

葡萄品種　　ピノノワール100％
醸造・熟成に関する情報
100％除梗。果実はほとんど破砕せず、10℃で7日間の発酵前果皮浸漬。発酵の間、ピジャージュはあまりしない。発酵後、ルモンタージュやピジャージュを優しく行いながら、32℃で約5日間の果皮浸漬。圧搾後、静置して大きな澱を取り除く。熟成中は澱引きせずに、16〜20カ月の樽熟成（新樽比率70〜100%）。無清澄。軽くろ過。

色　　赤
甘辛　　辛口
アルコール度数　　13.5
ボディ感　ミディアムプラス


※在庫確認は日々行っておりますが、タイミングによりましては、ご注文が完了しても、在庫切れの場合がありますことを、ご承知おきくださいませ。


ワイナリー情報：ジャン　タルディ　エ　フィス
ヴォーヌ・ロマネ村に本拠地を持つブルゴーニュのトップドメーヌ。1945年、ヴィクトル・タルディが名門メオ・カミュゼ家とのメテイヤージュ（分益小作賃貸契約）からスタートしたドメーヌです。当時、メオ・カミュゼ家に畑を任されていたのは、ヴィクトルとアンリ・ジャイエを含め４名のみでした。1966年、後を継いだジャン・タルディがアンリ・ジャイエと共にメテイヤージュを続けながらもドメーヌ拡大に尽力し、その名声を確固たるものにしました。1997年には、偉大な父の元、息子ギヨームがドメーヌに参画。2003年からはワイナリーの全てを引き継ぎ、最高品質のワイン造りに日夜励んでいます。